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更新时间: 2019-10-09

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  滑蛋虾仁是粤菜中一道经典名菜,因食材简单又容易制作,所以也是日常百姓家里的家常菜。虾有很高的营养价值,它富含人体所需的镁,镁既能保护心脑血管又能调节心脏,所以多吃此道菜,对身体还是有很多好处。滑嫩的鸡蛋夹杂着鲜嫩的虾仁,滑嫩爽口,色采亮丽,营养丰富,易消化,家里小孩一周最少吵着要吃两三次这菜。滑蛋虾...

  滑蛋虾仁是粤菜中一道经典名菜,因食材简单又容易制作,所以也是日常百姓家里的家常菜。虾有很高的营养价值,它富含人体所需的镁,镁既能保护心脑血管又能调节心脏,所以多吃此道菜,对身体还是有很多好处。滑嫩的鸡蛋夹杂着鲜嫩的虾仁,滑嫩爽口,色采亮丽,营养丰富,易消化,家里小孩一周最少吵着要吃两三次这菜。滑蛋虾仁怎样做才会滑嫩爽口呢?一起来看看吧!

  鸡蛋(3只) 虾仁(300g ) 食盐(适量) 油(适量) 葱(2根) 料酒(适量) 淀粉(10g)

  1、虾仁清水洗净剥去虾皮,去掉虾线,放入碗中加适量料酒,淀粉,适量盐和蛋清搅拌均匀,www.00590.com而假钞不会变色;[2019-09-28],腌制十分钟,使虾仁上浆入味。

  4、翻炒虾仁,虾仁稍微变红,能滑散开立即出锅待用。注意这一步时间要掌控好,不宜太长。

  5、鸡蛋打散成蛋液,加一点盐和少量水淀粉,加水淀粉是为了菜做出来更嫩一点。

  7、倒入虾仁,当鸡蛋液边缘开始变得粘稠时,用筷子快速从锅的边缘向锅中央推成堆,让鸡蛋液和虾仁在锅中央慢慢烘烤。

  2、筷子推的时候速度不能太慢,蛋液开始凝固裹上虾仁立马关火,用余温烤熟蛋液。